Trilye Yeşil Kırma Zeytin

Trilye Yeşil Kırma Zeytin

Bahçelerimizden Eylül-Ekim aylarında toplanan Trilye çeşidi yeşil zeytinlerimiz eleme makinalarında boylanır, seçilir ve yıkanır. Kırma işlemi yapıldıktan sonra su dolu zeytin tanklarına doldurulur. Doğal fermantasyonla acılığını atması için tuz ve limontuzu içeren salamura suyunda fermentasyona alınır ve 15 günde bir sirkulasyonu yapılır. Süreci hızlandırmak için kimyasal kullanılmaz.  Doğal fermante yeşil kırma zeytinlerimiz kendi doğal sürecinde 4-6 ay da fermantasyonunu tamamlar ve yeme olgunluğuna gelir. Pastorize ve hijyenik olması için kaynamış sıcak salamura su ile ambalajlanır. Salamura suyu içinde koruyucu kimyasal ilave edilmediği için zeytini alırken el değmemesi, kendi suyun içinde bekletilmesi önemlidir. El değmesi, hava olması vb durumlarda çabuk bozulabilir.

Zeytinlerimizi ısı,ışık ve hava ile temastan uzak tutalım. Nemli olmayan, koku içermeyen, ışık almayan karanlık, serin bir ortamda ağzı kapalı olarak kendi suyu içinde muhafaza edelim.!!!

Önceliğimiz Kalite, sağlık ve afiyetle tüketmeniz dileğiyle..